Katinalan Lihakaupan sianlihat tulevat tällä hetkellä kahdelta paikalliselta sikatilalta eli Hattulasta Pelkolan Kartanosta ja Urjalasta Paijan Pihattopossulta. Viikoittain lihakauppaan saapuu 1-2 tuoretta sianlihakuormaa, jotka teurastetaan Urjalalaisella Paijan tilateurastamolla.
Pelkolan Kartanon sianliha kasvatetaan Hattulassa, alle kymmenen kilometrin päässä lihakaupasta. Kasvatettavat possut saapuvat sinne emakkosikalasta Hauholta, jossa tilallinen Mattias on itsekin osakkaana. Emakkosikalalla tarkoitetaan sikalaa, jossa emakot eli porsaiden emot porsivat ja kasvattavat possunsa vieroitusikään. Tämän jälkeen porsaat vieroitetaan ja niiden ollessa itsenäisiä, porsaat muuttavat emakkosikalan osakkaiden omiin sikaloihin kasvamaan lihasioiksi.
Pelkolan Kartanon sianlihan kasvatus perustuu vahvasti paikallisten viljanviljelijöiden kanssa tehtävään yhteistyöhön, sillä nämä possut syövät hämeenlinnalaista ja hattulalaista viljaa koko elinkaarensa ajan. Pelkolan Kartano ostaa siis paikallisilta viljanviljelijöiltä viljat sioille. Muun muassa lihakaupan etupihalla viime kesänä kasvaneet ohrat päätyivät näiden sikojen evääksi.
Paijan Pihattopossu, Urjala